Informatie






Forum Archief



In december 2012 zijn deze website en het daaraan gekoppelde forum overgegaan naar een nieuwe omgeving. Bij de overzetting is het archief van het forum niet meegegaan, maar wel behouden en via het onderwerpenoverzicht te raadplegen. Reageren op oude berichten of het posten van nieuwe berichten is niet meer mogelijk. De zoekmachine van dit forum archief functioneert wel.















Rubriekenoverzicht > Entre bavards

Entre bavards

Deze keuvelhoek is bestemd voor algemene discussies over 'Frankrijk'.

Vragen stellen kan hier niet meer; antwoorden vinden wel. Gebruik daarvoor de zoekmachine.
Niets gevonden? stel dan uw vraag op het actuele forum

 Zoek in het forum archief naar: 

bijzonder nieuwjaars recept

Auteur Bericht

avatar#
onbekend
Berichten:
Reacties:

#0 Geplaatst: 2006-11-15 21:21:54

toen ik een kleine jongen was zijn we eens met de familie wezen eten in zeeland.

mijn vader at mosselen.

deze stonken zo ontichelijk, dat we bijna weg liepen, hij at door en het smaakte hem duidelijk.

ik wist één ding, dat eet ik nooit.

jaren later kreeg ik een bord voor me in een gezeldschap en dan eet je mee, wat het ook is, etikette weet U.

oh nee mosselen!

de mosselen van mijn vader waren duidelijk overstuur geweest, dat weet ik nu.

ze waren voortreffelijk.

ondertussen in frankrijk heb ik me ontwikkeld tot een bijzondere kok, zegt men, en dikwijls is het mosselen, en ander zeefruit.

nu kook ik wel eens voor de gein in een restaurant van een goede vriend hier in de stad en verzinnen we telkens nieuwe dingen.

welnu, als U lang genoeg in frankrijk woont dan weet U ondertussen dat met nieuwjaarsdag in een groot deel van frankrijk huître wordt gegeten, oesters.

ik wil jullie kennis laten maken met een bijzondere oester ;

24 huître No 1 (voor 4 personen)

1 sinasappel

1 citroen

30 gram boter

1 soeplepel goede olijfolie

een mespuntje piment (poeder)

zout.

open de oesters en denk er aan dat ze hun vocht niet verliezen, leg ze op de lege helft van de schelp op een bord zodat ze niet omvallen.

in een pannetje ; doe je de boter, olijfolie, sap van een halve citroen, sap van de sinasappel, en de geraspte schil van de andere helft van de citroen, een mespuntje zout, en een mespuntje piment. 

zachtjes verwarmen op een laag vuur voor ongeveer 5 minuten

voor het opeten leg je telkens een klein beetje saus op de oester. 

bon appetite.

cees.

avatar#6785
Wim
Berichten: 188
Reacties: 2882

#1 Geplaatst: 2006-11-17 01:55:02

We hadden afgesproken dat recepten worden gepost in deze rubriek onder het onderwerp Recepten, niets dan recepten. Graag dus nogmaals posten op de juiste plek.

Wim