Informatie






Forum Archief



In december 2012 zijn deze website en het daaraan gekoppelde forum overgegaan naar een nieuwe omgeving. Bij de overzetting is het archief van het forum niet meegegaan, maar wel behouden en via het onderwerpenoverzicht te raadplegen. Reageren op oude berichten of het posten van nieuwe berichten is niet meer mogelijk. De zoekmachine van dit forum archief functioneert wel.















Rubriekenoverzicht > Bouwen, verbouwen en klussen

Bouwen, verbouwen en klussen

Uitwisselen van bouwkundige ervaringen, zelf je Franse huis opknappen of verbouwen.

Vragen stellen kan hier niet meer; antwoorden vinden wel. Gebruik daarvoor de zoekmachine.
Niets gevonden? stel dan uw vraag op het actuele forum

 Zoek in het forum archief naar: 

houtoven

Auteur Bericht

avatar#
onbekend
Berichten:
Reacties:

#0 Geplaatst: 2007-01-25 21:39:55

beste allemaal,

in la rochelle hadden we een pizzaria met de lekkerste pizza's ooit.

een dunne krokante bodem belegd met allerlei lekkers, ik was er verslaafd aan.

iedere andere pizzabakker brouwde er niets van en ik at dus ook alleen maar pizza van mijn vertrouwde italiaan.

nu heeft die %#&%*# de zaak verkocht en wat denk je, van die smerige sportschoenbodems vol met groente en ham, bahh.

nu loop ik al even met een idee.

ik wil de keuken gaan veranderen en daar een openhaard in bouwen.

maar......... nu wil ik eigenlijk ook een pizzaoven, dus eigenlijk een houtoven.

stel, ik bouw de oven, opening groot genoeg, en als ik nu gewoon een gezellig vuur wil dan hou ik het houtvuur vooraan, en wil ik bakken dan schuif ik de hele ratteplan naar achteren of de zijkant om plaats te maken voor de baksels.

kan dit ? is mijn vraag.

en wat nog belangrijker is, hoe bouw je zo'n oven, en hoe groot ?

heeft die lucht nodig van onderen ?

de ovens die ik zie zijn rond, met een getoogd dak zeg maar, is dat nodig ?

we hebben nog niet zo lang geleden een kachel en schoorsteenrubriek gehad, misschien dat er hier weer adviesjes en raad gegeven kan worden.

ik ben héél benieuwd.

bij voorbaat dank.

avatar#37
alexander
Berichten: 4
Reacties: 61

#1 Geplaatst: 2007-01-25 22:06:01

Cees,

kijk eens op www.mot.be

Ik heb er één gebouwd van een Italiaans bouwpakket, 1.35 meter doorsnede.

Mijn advies is om niet te klein te bouwen. Je moet toch wel twee pizza´s gelijktijdig kunnen bakken en ook het vuur aan de kant neemt nogal wat ruimte in.

Succes,

Lex

avatar#
onbekend
Berichten:
Reacties:

#2 Geplaatst: 2007-01-25 22:08:16

Cees,

Of:

http://www.dutry.com/merken/panyol/panyol_inbouw_houtoven_pizza_brood.html

groet,

Jan Willem.

avatar#50
Colombe
Berichten: 21
Reacties: 227

#3 Geplaatst: 2007-01-27 06:53:43

Misschien ten overvloede, Cees, maar een four à pizza is natuurlijk ongeveer hetzelfde als zo'n ouderwetse four à pain. En als je daar op googlet vind je ongetwijfeld wat je nodig hebt.

René

avatar#
onbekend
Berichten:
Reacties:

#4 Geplaatst: 2007-01-28 14:57:46

rene, je hebt gelijk, in een ouderwetse houtoven kun je ook een pizza bakken, maar ik zoek meer iets in de geest van een ronde pizza-oven, omdat ik die zo mooi vind.

ik weet dat de beste pizza wordt gebakken in een getoogde oven, en ik weet dat de arabieren in israel altijd hun broden (pita) bakte tegen het plafond van deze ovens.

als ze naar beneden vielen waren ze gaar.

die site www.mot.be is erg interessant, ik kan daar nog wel wat informatie weghalen, maar toch zit ik nog met vragen.

want hoe staat het tenslotte met de maat van de schoorsteen en de grote van je oven.

wie weet is er iemand die nog wat weet.

cees.

avatar#4462
ps
Berichten: 2
Reacties: 33

#5 Geplaatst: 2007-04-20 19:08:10

als je in buurt ardeche/ drome zit, kijk dan eens bij:

http://www.lepanyol.com/fr/produits/panyol-produits-particuliers.html

Staat goed bekend. Als je zelf gaat bouwen en het echt goed doet (briques refractaires etc) dan ben je denk ik niet veel goedkoper uit

mvg

ps

avatar#4462
ps
Berichten: 2
Reacties: 33

#6 Geplaatst: 2007-04-20 19:11:39

aanvulling op de vorige mail: de ronde vorm is niet voor niets bedacht...is ook echt nodig. De warme lucht strijkt langs de gewelfde bovenkant en als je bakt straalt deze ook gelijkmatig zijn warmte naar de pizza, het brood e.d.

Ik zou de traditionele werkwijze dus wel serieus nemen...dus gewelfd dak voor goed resultaat.

ps 

avatar#
onbekend
Berichten:
Reacties:

#7 Geplaatst: 2007-04-23 08:10:23

beste ps,

heel erg bedankt, dit is exact wat ik zoek.

inderdaad heeft het alles met straling van de warmte te maken door de ronde toog.

ik ga de boel uitprinten en als ik weer terug ben in frankrijk verder bestuderen.

voorlopig is het geen pizza maar rijst met kip, annanas en veel kerry, en natuurlijk inlandse rum met echte vanille.

nogmaals bedankt.

cees.