Informatie






Forum Archief



In december 2012 zijn deze website en het daaraan gekoppelde forum overgegaan naar een nieuwe omgeving. Bij de overzetting is het archief van het forum niet meegegaan, maar wel behouden en via het onderwerpenoverzicht te raadplegen. Reageren op oude berichten of het posten van nieuwe berichten is niet meer mogelijk. De zoekmachine van dit forum archief functioneert wel.















Rubriekenoverzicht > Dagelijks leven, werken

Dagelijks leven, werken

De taal en cultuur, gebruiken en gewoonten, eten en drinken, recepten

Vragen stellen kan hier niet meer; antwoorden vinden wel. Gebruik daarvoor de zoekmachine.
Niets gevonden? stel dan uw vraag op het actuele forum

 Zoek in het forum archief naar: 

Wat is nu een Frans ontbijt?

Auteur Bericht

avatar#7558
Evert M
Berichten: 4
Reacties: 8

#0 Geplaatst: 2009-11-18 22:37:42

Goed, ik vraag mij eigenlijk af: Wat is nu een frans ontbijt. Wat je geserveerd krijgt is alle luxe uit de franse boulangerie; croisant, de pain, baquette ou...  (stokbrood als eenheidsworstnaam), pain du chocolat, verschillende soorten jam uit de regio, complete kaasplank....

Overdaad schaad zeg maar en volgens mij is bovenstaande niet altijd bedoelt voor het ontbijt

Vandaar ik opzoek ben naar wat 'het franse ontbijt' eigenlijk inhoud.

avatar#4273
yves
Berichten: 6
Reacties: 50

#1 Geplaatst: 2009-11-18 23:20:46

Ga daarvoor eens naar een klein plattelands hotel. Uit eigen ervaring kan ik je dit vertellen: een kop Nescafé, ongeveer 15 cm 'ficelle' (dunner dan baguette), wat konfituur op een schoteltje, soms krijg je ook een croissant.

avatar#6865
puk
Berichten: 5
Reacties: 110

#2 Geplaatst: 2009-11-18 23:25:35

Wat ik onder een Frans ontbijt versta:

Een grote soepkop met koffie verkeerd, dus veel (warme) melk.

een paar stukken stokbrood of pain de campagne en wat gezouten boeren boter.

dopen maar.

Dus geen kaas, geen jam, geen luxe broodjes etc etc.

Eet smakelijk.

avatar#8414
surf
Berichten: 30
Reacties: 278

#3 Geplaatst: 2009-11-19 09:43:23

Een Frans ontbijt is niets meer zoals boven beschreven, en dan is het nog veel.

Ligt er aan waar je zit met je slaperige oogjes, als het een luxe hotel is kun je rekenen op een kop koffie en een stukje brood en croissantje, is het een gewoon hotel dan houd het op met slootwater en een stuk stokbrood met boter, en is het privé dan is het meestal enkel een kop koffie of een glas sinasappelsap.

De meeste fransen nuttigen hun ontbijt in de brasserie waar ze even stoppen, koffie en een pain chocolat.

Het ontbijt zoals wij het serveren in onze chambre d’hotes is verre van een Frans ontbijt (Nederlandse gasten vinden ons franse ontbijt altijd heeeeeerlijk. ahum ) maar eerder een mix van een Nederlands ontbijt en een brunch, vier vijf soorten eigengemaakte jam, verse jus d’orange, verschillende broden, soorten ham, franse en Nederlandse kaas, en dan de grote kop Franse koffie.

Het feit is dat de Fransen een warme lunch nuttigen en geen behoefte hebben aan een uitgebreid ontbijt.

Overigens een opmerking waard, franse drinken slechts eenmaal per dag koffie met melk, met ontbijt, de rest van de dag zijn het vingerhoedjes met een koffieconcentratie waar een scheepsmotor op kan draaien.

Cees.

avatar#7120
Bruin
Berichten: 5
Reacties: 650

#4 Geplaatst: 2009-11-19 18:31:44

Je hebt ook nog hotels, waar ze je van te voren vragen hoe jij het hebben wil!

En het kost nog niets extra's ook, behalve een stralende glimlach en idd. een extraatje bij een rekening als het puik is!

avatar#6905
Ayoub
Berichten: 3
Reacties: 56

#5 Geplaatst: 2009-11-28 21:55:52

Mmmmmh j'ai faim maintenant!

Le petit-déj' français est le meilleur du monde!

avatar#6479
Harry(16)
Berichten: 10
Reacties: 80

#6 Geplaatst: 2009-11-28 22:03:54

Een stuk stokbrood en een bak koffie verkeerd het beste ontbijt?  Smaken verschillen!

avatar#6905
Ayoub
Berichten: 3
Reacties: 56

#7 Geplaatst: 2009-11-28 22:13:45

Vive la gastronomie hollandaise!

Tiens je n'ai plus faim soudainement :)

avatar#6785
Wim
Berichten: 188
Reacties: 2882

#8 Geplaatst: 2009-11-29 01:19:38

Vriend Ayoub, voordat ik je verwijder uit dit forum wegens niet zo gewenste hitsige praat, moet gezegd worden dat de laatste decennia de Hollandse gastronomie niet onderdoet voor de gemiddelde prestaties van het gemiddelde Franse eethuis. De laatste categorie gooit er met de pet naar en heeft de relatie prijs/kwaliteit vrijwel volledig uit het oog verloren. Ooit was Frankrijk op alle fronten van de gastronomie inderdaad letterlijk de smaakmaker. Maar dat is helaas verleden tijd. Ongeveer wekelijks wordt een nieuwe MacDo geopend. Zeer jammer, zeker, maar de Franse consument weigert het zo langzamerhand ook om € 40 te betalen voor een driegangenmenu dat in elkaar is geflanst. Het ziet er soms best wel aardig uit, maar het smaakt naar niets. Goed eten kun je in de auberges waar de ouvriers eten (€ 10 tot € 13 voor een regionale pot). Het is niet echt spannend, maar wel eerlijk. Ook de restaurants van allure met sterren en al, zijn zeer genietbaar, helaas voor weinigen betaalbaar. Maar het zo belangrijke middensegment heeft het vrijwel verbruid. Dezelfde sector in Nederland doet het op dit punt uitstekend. Daar klopt de kwaliteit/prijsverhouding nog.

Wij redden ons prima met zelf bereid voedsel uit Franse kookboeken.

Wim

avatar#4115
Taciturne
Berichten: 62
Reacties: 2190

#9 Geplaatst: 2009-11-29 07:00:23

Waarbij ik dan even wil aanvullen dat de Franse gastronomie de zwaarbevochten BTW-verlaging vrijwel integraal in zijn zak heeft gestopt i.p.v. te vertalen naar meer banen en/of lagere menuprijzen......

Steven

avatar#3509
Christian-le-Bricoleur
Berichten: 151
Reacties: 2902

#10 Geplaatst: 2009-11-29 10:14:52

Wim,

het betreft geen ontbijt (het eigenlijke oderwerp van deze draad), maar de lunches.

Degelijk 'burgerlijk' en hun prijs waard zijn inderdaad de auberges of de bouchons de Lyon.

Kijk waar witte Berlingo's van de werklui staan, of vrachtwagens, of waar de gendarmes gaan eten. Daar hebben zij vaak eenvoudige maaltijden die aan hun etenstoelage aangepast zijn (ik denk nu € 14,50 nadat het lange tijd € 13,- was). Geen grote keuze, maar smakelijk regionaal eten.

Compensatie voor het meestal toch schamele ontbijt?

Christian v.K.

avatar#6905
Ayoub
Berichten: 3
Reacties: 56

#11 Geplaatst: 2009-11-29 12:45:20

Wim,

Ik mag toch wel mijn eigen mening hebben over Hollandse ontbijt ou gastronomie... Of niet? Het lijkt me niets. Désolé.

Je n'ai jamais vu dans le monde de restaurants spécialités hollandaises (indonésiens oui).

Même la gastronomie marocaine est plus réputée que la néerlandaise mondialement.

Ma copine qui est hollandaise le dit elle-même. Et pourtant oh qu'elle est chauvine parfois...

avatar#4115
Taciturne
Berichten: 62
Reacties: 2190

#12 Geplaatst: 2009-11-29 13:01:45

Ayoub, als je niks gevonden hebt, heb je ook niet goed gezocht. Er zijn veel voorbeelden van restauranten die bijvoorbeeld streekgerechten opdienen, ook al zijn ze wellicht niet zo "verfijnd". Je vriendin mag ook weleens haar best doen als ze zo chauvinistisch is.

En wat te denken van typische visrestaurants, pannekoeken en -poffertjesrestaurants?

Het stoort me overigens niet als je gewoon Nederlands gebruikt. Het is tenslotte een de voertaal van het forum en we weten nu wel dat je vier talen spreekt....

Steven

avatar#6905
Ayoub
Berichten: 3
Reacties: 56

#13 Geplaatst: 2009-11-29 13:14:34

Wat heeft de Hollandse cuisine te bieden? Wat is nou Nederlandse gastronomie?Kroket? Pannekoeken?Hutspot? Gehaktbollen? Un régal ma foi.

Wat mij betreft, geen finesse en geen smaak. Ik vind het niet lekker. Simpel.

Ik geniet nooit van eten als ik bij haar ouders zit.

En wereldwijd, de Nederlandse cuisine is ook niet echt populair.

avatar#4115
Taciturne
Berichten: 62
Reacties: 2190

#14 Geplaatst: 2009-11-29 13:20:05

Ayoub, je bent simpelweg te lui om te zoeken en te "borné" om raad aan te nemen.

Steven

avatar#6905
Ayoub
Berichten: 3
Reacties: 56

#15 Geplaatst: 2009-11-29 13:39:57

Steven,

Zou je mij goede Nederlandse restaurants kunnen aanraden?

Auvergne, Paris, Amsterdam en omstreken.

Je suis tout ouïe.

Je te promets d'y aller prochainement.


avatar#4115
Taciturne
Berichten: 62
Reacties: 2190

#16 Geplaatst: 2009-11-29 14:38:49

Ayoub, ik ken geen "typische" Nederlandse gerechten-restaurants in Amsterdam want daar kom ik nooit. Zoals Parijs Frankrijk niet is, is Amsterdam Nederland niet. En in het buitenland zullen ze ook met een kaarsje te zoeken zijn.

Hier, bijvoorbeeld vind je voorbeelden van Nederlandse specialiteiten. Zoals Frankrijk kent elke streek in Nederland eigen specialiteiten en die worden steeds meer gekoesterd. Zoals de "sipelsop", de Groningse of Friese uiensoep, "waterkonijn" in Zeeuws-Vlaanderen, gerechten op basis van schelpdieren en zeekraal in Zeeland, salades van Opperdoezers (speciale aardappelen uit Noord-Holland).

Even googelen en je vindt ongetwijfeld restaurants!

Steven

avatar#8414
surf
Berichten: 30
Reacties: 278

#17 Geplaatst: 2009-11-29 16:11:06

Puh puh puh, verwaand Frans nest, ze hebben ooit de culinaire hoofdprijs gehad in de middeleeuwen en nu zijn ze opeens de beste keuken ter wereld.

Ok, ze zijn goed, maar het is ook niets meer en niets minder dan een gebrutsel van ingrediënten waarmee men een bord eten maakt.

Tja, het ongeluk van de wereld is dat (eigenlijk twee) de franse de naam ooit hebben gekregen, en dat ze zo ongelofelijk eigenwijs zijn dat ze het nog steeds geloven ook.

De Italiaanse keuken is duizend maal beter dan de franse, de Japanse keuken veel verfijnder dan de franse, en noordelijke (waaronder Nederland) minder verfijnd maar beter voedzaam.

Hier krijg je een opgedirkt bord op tafel dat (ik doe het zelf ook) nog geen drie euro kost aan ingrediënten, die later de lunchkaart weer opgaan als ze over zijn, en je een prijs betaald die zo ongelofelijk hoog is dat het schaamrood tot je boven te oren optrekt.

Precies zo als Wim zegt.

Ik heb zelf bijvoorbeeld de nare ervaring (lees aanvaring)gehad omdat je hollandais bent niet kunt koken, nou ik zal je vertellen dat ik meer en betere menu’s op tafel zet dan de gemiddelde Fransoos, en dan verrekken ze het ook nog om het toe te geven.

Het is net als met de wijn, iedere wereldsnob loopt weg met de bordeaux en daarom is dit de beste wijn ter wereld, terwijl ik buitenlandse wijnen ken die stukken beter zijn dan die bagger uit het zuiden.

Maar nee, franse wijn.

Blijf er vooral in geloven ayoub, je nekt je zelf net als al die wijnboeren die niet meer op kunnen boksen tegen de andere wijnlanden.

Ok, een lijstje culinair Hollands;

De Soepsalon bij de Albert Cuyp markt (is een van de beroemdste markten van de wereld wist je dat ?), grote koppen soep en vers eigenbakken vloerbrood.

Visboer Simonis in de Scheveningse vishaven, een aanrader.

Dan nog Dries van den Berg de palingroker in Hardewijk, lekkerder kun je geen visje eten op het pleintje in de stad, met roggebrood en roomboter

Oh ja, Dorius in Amsterdam, en dan speciaal stimpie stampie, om je vingers af te likken.

Brouwerij de molen in Bodegrave, bockbiersoep, moet je proberen

Ayoub, vraag je vriendin maar eens de fiets uit het rek te trekken en ga op pad jongen, je zult versteld staan.

Oh, vergeet mijn favoriet, cafe de Klos op de kerkstraat in Amsterdam, eet je ribstuk van het vuur waar een franse slager nog nooit van gehoord heeft.

Is over de hele wereld bekend behalve bij de Nederlanders.

Je kunt er niet reserveren, en je moet om zes uur op de stoep staan anders is er geen plek meer.

Overigens wordt in la rochelle erwtensoep verkocht, een lekkere kop al slurpend aan de markt, en morgen gaat de bruinebonesoep er ook naar toe.

En lekker dat die franse het vinden zeg !

Cees.

avatar#6905
Ayoub
Berichten: 3
Reacties: 56

#18 Geplaatst: 2009-11-29 16:25:13

"En in het buitenland zullen ze ook met een kaarsje te zoeken zijn."

Inderdaad. Het zegt genoeg.

"Even googelen en je vindt ongetwijfeld restaurants!"

Nee bedankt. Om eerlijk te zijn heb ik geen zin om meer geld te verspillen in Nederlandse restaurants (om meestal soep of vis te eten).

De toute façon, ik twijfel dat Nederlanders objectivieit kunnen brengen over dit soort onderwerpen...

Geen wonder dat NLers en Britten geen tijd nemen om te lunchen/eten...Eten moet een plezier zijn.

A la différence que les Anglais font preuve deplus d'objectivité et l'admettent sans réchigner.

Soms moet je leren standpunten van anderen over NL innemen zonder altijd defensief te zijn.

Altijd makkelijker kritiek over FR te geven dan kritiek over NL te ontvangen.


Bon Appétit!

avatar#4416
Prinsesje
Berichten: 46
Reacties: 734

#19 Geplaatst: 2009-11-29 17:41:58

Ayoub,

Dit is een forum voor Nederlanders die in Frankrijk wonen. Ik heb geen zin om op dit forum te hakketakken over Nederlands eten, ik woon daar niet meer. Net terug van een week familiebezoek daarginder en zeer blij weer in les Landes te arriveren. Misschien kun je verder mopperen op dat forum voor Fransen die in Nederland wonen, zij hebben het zwaar denk ik.

Ingrid

avatar#4115
Taciturne
Berichten: 62
Reacties: 2190

#20 Geplaatst: 2009-11-29 18:22:20

Ayoub, met jouw talenkennis, misschien kun je me helpen een goede Nederlandse vertaling te vinden voor het woord "emmerdeur". Na 10 jaar in Frankrijk is me dat nog niet gelukt.

Steven

avatar#6905
Ayoub
Berichten: 3
Reacties: 56

#21 Geplaatst: 2009-11-29 18:40:44

Ayoub, met jouw talenkennis, misschien kun je me helpen een goede Nederlandse vertaling te vinden voor het woord "emmerdeur". Na 10 jaar in Frankrijk is me dat nog niet gelukt.

Vertaling van Emmerdeur is Hollandeur, voyons!

Na 10 jaar in Frankrijk en nog geen Frans beheersen is een bewijs van integratie zeg!


avatar#4115
Taciturne
Berichten: 62
Reacties: 2190

#22 Geplaatst: 2009-11-29 18:47:17

Mal compris, mon cher!

Mijn Frans is goed maar ik kan de Nederlandse vertaling niet goed vinden van het woord.... wellicht ben ik teveel geïntegreerd!

Steven

avatar#8414
surf
Berichten: 30
Reacties: 278

#23 Geplaatst: 2009-11-29 18:58:31

Steven, in Nederland is het al een maand lang regen en onweer, daar worden mensen vervelend van, dat weet je toch ?

Een bord boerenkool met halalworst, daar knap je pas van op!

Cees.

avatar#6905
Ayoub
Berichten: 3
Reacties: 56

#24 Geplaatst: 2009-11-29 19:06:22

Het interesseert mij niet hoe je die lelijke woord vertalt. Het term "emmerdeur" staat niet in mijn vocabulair. Ik gebruik het nooit. Désolé.

PS: je t'ai "connu" plus respectable.

avatar#4115
Taciturne
Berichten: 62
Reacties: 2190

#25 Geplaatst: 2009-11-29 19:43:31

Cees,

Nou is t'ie toch nog boos.... en maar zeggen dat wij geen humor hebben......  ;-))

Steven

PS natuurlijk gaat hij dat ontkennen!

avatar#8414
surf
Berichten: 30
Reacties: 278

#26 Geplaatst: 2009-11-29 20:05:59

Ik ga proberen een filmpje te maken.

Ben oesters aan het openen en die gaan deze keer met een sauce beure salé-persil heerlijk in de oven.

daarna een eendfilet met rookspek en honing en gestoofde prei.

niet echt halal maar wel lekker.

Even op youtube zetten en mijn partner kan dagelijks zien dat ik heus wel voor mezelf zorg.

Overigens een oudbetuws jagersrecept ;-)

Cees.

avatar#6479
Harry(16)
Berichten: 10
Reacties: 80

#27 Geplaatst: 2009-11-29 20:41:55

Halal worst van de Hema...

Cees, die oesters staan echt niet in je oudbetuws jagersrecept. Ik vind oesters echt niet te eten ondanks dat ik best een tijd in de Marennes heb gewoond.

avatar#6905
Ayoub
Berichten: 3
Reacties: 56

#28 Geplaatst: 2009-11-29 22:46:39

"Halal worst van de Hema..."

Mmmmh lekker. Maar ja geen halal worst bij Hema, alleen haram worst voor die ongelovigen of die non Moslims. Bij AH wél.

avatar#6905
Ayoub
Berichten: 3
Reacties: 56

#29 Geplaatst: 2009-11-29 22:58:40

Nou is t'ie toch nog boos.... en maar zeggen dat wij geen humor hebben......  ;-))

Hahahhahahaha deze is goed!!!Neem jezelf niet serieus aub, je weet dat ik je best grappig vind...

Het wordt een beetje laat voor jou dus kunsgebit uitnemen en op naar bed ;-)

Fais de beaux rêves papy :)

avatar#5259
steenmarter
Berichten: 13
Reacties: 59

#30 Geplaatst: 2009-12-02 15:59:05

We hebben zo'n zo'n 20 jaar van chambre d'hôte naar chambre d'hôte gezworven. Selectief bij fransen.

Het ontbijt variëerde van oud  frans brood , meestal geroosterd ,via zelfgebakken brood tot croissants en viennoiseries of huisgebakken lekkers.

Het beleg: van hotelconfituurtjes  via zelf gemaakte jam tot hesp en verschillende soorten kaas. Soms ook pruimpjes of appels uit de tuin.

Wel was er bijna altijd fruitsap , sinaasappels of roze pompelmoes.

En de grote bol koffie met  ,al dan niet warme ,melk, .

Chocolat chaud werd regelmatig aangeboden.

En meestal ook een fijne babbel en een bezichtiging van de moestuin.

Eén keer zijn we zonder ontbijt vertrokken omdat er niemand opdaagde. We hadden de avond tevoren betaald omdat we vroeg wilden vertrekken .

Toen zijn we zo vrij geweest om de fruitmand leeg te plukken.

avatar#4416
Prinsesje
Berichten: 46
Reacties: 734

#31 Geplaatst: 2009-12-02 18:49:56

Ik kan onderschrijven wat al geschreven is over ontbijt in hotels en gastenhuizen. Op mijn werk vraag ik dagelijks naar het eten van kinderen, dat is mijn vak nou eenmaal.

Het ontbijt hangt af van de hoeveelheid tijd die het gezin heeft 's morgens, meestal niet veel want man en vrouw werken. dus vers brood halen is er niet altijd bij, ook omdat velen hier à la campagne wonen. Voor de kinderen is het veelal cereales met een kom melk met chocopoeder of een "petit gateau", kinderkoekjes, de schappen staan er vol mee. of een chocolatine ( zo heet hier een pain au chocola). En anders geroosterd oud brood.

Ingrid

avatar#7120
Bruin
Berichten: 5
Reacties: 650

#32 Geplaatst: 2009-12-02 20:18:59

's Lands wijs = lands eer toch? En in NL zelf komt er doorgaans ook weinig van een stevig ontbijt terecht, toch? En ja Ingrid, ouders dienen te letten op wat hun kinderen eten. Vroeger zag je nooit dikke kinderen in LDF en nu steeds meer.

Vooral die 'kinderkoekjes' zijn berucht vanwege de trans-vetzuren die er verwerkt zitten.

Bruin.

avatar#4416
Prinsesje
Berichten: 46
Reacties: 734

#33 Geplaatst: 2009-12-02 20:38:27

Heel goed Bruin. Ik zeg altijd dat ze die schappen met 'petits pots et gateaux" moeten mijden want het is afzetterij. Maar ja, het zijn vooral de lager opgeleiden met het minste geld die de meeste Blédi bla bla rommel kopen. en echt, ze denken dat ze goed doen voor hun kind, echt met de beste intenties. Het staat op het etiket dat het is voor kinderen vanaf bla bla jaar en mijn gelooft heilig dat het toezicht op de kindervoeding dusdanig is dat ze er helemaal op kunen vertrouwen. Wat die reclame al wel niet doet.

Ingrid