Informatie






Forum Archief



In december 2012 zijn deze website en het daaraan gekoppelde forum overgegaan naar een nieuwe omgeving. Bij de overzetting is het archief van het forum niet meegegaan, maar wel behouden en via het onderwerpenoverzicht te raadplegen. Reageren op oude berichten of het posten van nieuwe berichten is niet meer mogelijk. De zoekmachine van dit forum archief functioneert wel.















Rubriekenoverzicht > Dagelijks leven, werken

Dagelijks leven, werken

De taal en cultuur, gebruiken en gewoonten, eten en drinken, recepten

Vragen stellen kan hier niet meer; antwoorden vinden wel. Gebruik daarvoor de zoekmachine.
Niets gevonden? stel dan uw vraag op het actuele forum

 Zoek in het forum archief naar: 

vlees

Auteur Bericht

avatar#8414
surf
Berichten: 30
Reacties: 278

#0 Geplaatst: 2009-12-02 12:10:10

Ik ben er al wel vijf zes jaar langs gereden met de gedachte ik moet hier eens gaan eten, Buffalo Grill.

De sfeer is, nou ja, als je ervan houd, het is meer iets van een macdo maar dan anders, en al toen ik binnen kwam dacht ik het, het ruikt hier, en toen ik op zo’n echte Amerikaanse country bank zat dacht ik het weer, en terwijl ik een aperootje zat te nuttigen kwam ik echt tot de conclusie, waarachtig, het stinkt hier naar een koestal, een paardenstal, het stinkt naar levend vee.

Hoe ze het verzinnen weet ik niet maar men gebruikt waarschijnlijk een soort van sprayautomaat waarmee ze de boel als een ranch laten ruiken.

Vlees, vlees en nog eens vlees, ik ben er gek op.

In US heb je van die heerlijke steaks van de barbecue, of spies, brochette zoals men ze hier noemt, ik ga ervoor vanavond.

Het eerste wat me opviel was dat het vlees zo gemakkelijk van de spies afschuift, dus helemaal geen barbecue, dan grilt het vlees vast aan de spies.

Toch een vraag aan H@ns, want die zal daar ongetwijfeld een antwoord op weten;

Wat is nu eigenlijk Buffelvlees ? het doet mij zeer zacht aan, een ordinair stuk buffelvlees is als een malse biefstuk zo lekker.

Er zijn hier tal van buffelboerderijen waar ze gefokt en gemest worden, is dit vlees dan veel beter dan gewoon rundvlees ?

Tja, lekker vlees, eten in de buffelstal, lekkere banken met dikke leren bekleding, maar zoals Felix eens zei “het is het allemaal net niet”.

Dan toch maar stoppen in Parijs bij Hippopotamus, dat is vele malen beter en toch ook een keten.

Cees.

avatar#2998
Capitelle (Nils)
Berichten: 21
Reacties: 131

#1 Geplaatst: 2009-12-02 13:12:31

Leuke tip Cees, Hippopotamus. Lijkt op de grote broer van de Buffalo, ook qua website overigens.

ipv de McDonalds namen we afgelopen zomer onderweg voor het eerst de Buffalo. Die zitten vaak in een cluster restaurants bij een afrit. De kids waren vooral weg van de Cowboy-cocktail: Orangina met sirop de menthe, een felgroen drankje, dat we sindsdien ook thuis bereiden.

Nils

avatar#3428
jean-paul le chateau
Berichten: 33
Reacties: 933

#2 Geplaatst: 2009-12-02 13:48:22

Eh Cees, wat bedoel je met buffelvlees: buffalo/bizon? Op de website van Buffalo-grill hebben ze het gewoon over Franse koeien. Denk je dat je bizon hebt gegeten daar...?

avatar#6601
P’Homme de la Terre
Berichten: 73
Reacties: 1367

#3 Geplaatst: 2009-12-02 15:45:15

Voor echte bizon moet je naar Quinssainnes of naar Chazemais: "ça change un peu", 't is niet slecht.

Peter.

avatar#5259
steenmarter
Berichten: 13
Reacties: 59

#4 Geplaatst: 2009-12-02 15:45:28

Ja, je kan er bison eten.

Op de "assiette du trappeur" ligt een stukje bison, een stukje struisvogel en ..en het derde ben ik vergeten .

Zelf vind ik het indianengedoe wat te , maar mijn man is er dol op , dus komen we er geregeld .

avatar#3428
jean-paul le chateau
Berichten: 33
Reacties: 933

#5 Geplaatst: 2009-12-02 15:51:37

oh ja, staat inderdaad op sommige menu's, ga ik als carnivoor ook eens proberen.

avatar#8414
surf
Berichten: 30
Reacties: 278

#6 Geplaatst: 2009-12-02 19:09:21

Mais oui Jean-Paul le Château, ben gekke henkie niet, natuurlijk heb ik buffel gegeten.

Op de menukaart kun je het terug vinden “brochette buffelvlees”.

Ik moet zeggen, ja, het is beter dan macdo, beter dan de patatzaak, beter dan menig restaurant, maar het is de sfeer die het doet, niet de kwaliteit.

En Nils, als je even niet aan cholesterol denkt en iets aparts wil eten, bij hippopotamus hebben ze als entree “Os à moelle”.

Ik denk niet dat het echt gezond is maar het is super lekker.

Bij hippopotamus ben je minder in een restaurant keten en is de kwaliteit duidelijk beter, althans, die ervaring heb ik met hippo in Parijs (naast Les Halles)

Als je géén vleeseter bent ga er dan alsjeblieft niet naar toe, het is alleen maar vlees.

Hier in La Rochelle heb je “La Boucherie” ook een keten van vleesrestaurants, maar na hippo kom je daar niet meer, duidelijk minder.

Hoe moet ik het zeggen, bij Buffalo heb je dan een flink stuk vlees (300gr) op je bord, de sfeer en de uitstraling (vergeet de strontlucht niet) hebben een duidelijke invloed op je smaak en het smaakt eigenlijk geweldig, na afloop minder.

Bij La Boucherie heb je het idee in een vleesrestaurant te zitten, je hebt honger, op je bord ligt een matig stuk vlees (200gr) en de rest is niet veel soeps, lekker, maar goed dat er wat omheen ligt zoals friet en salade, en baguette niet te vergeten.

Bij Hippo krijg je een flink stuk vlees (350gr) op je bord (beter als je even bij de kok gaat kijken) en eigenlijk heb je helemaal geen frieten of zo nodig, de smaak is goed, een beetje jus soms is lekker (ik doe het niet) en je geniet gewoon van een eerlijk stuk vlees dat ook werkelijk van de barbecue komt.

Cees.

ps, geen aandelen bij hippo.

avatar#7120
Bruin
Berichten: 5
Reacties: 650

#7 Geplaatst: 2009-12-02 20:02:42

Aha Cees,

Als je ook (nog) weet, waar ze die bisons/buffels 'kweken' in LDF dan vind ik je nog minder gekke henkie hoor. ;-0

Antw. : Er zijn uitgebreide fokkerijen van deze koeiensoort gestart op het zg. Plateaux des milles vaches.

Waar ligt dat dan, hoor ik jullie nu (bête ;-)) vragen?

Meuuuwww !!!!!!, dat ligt op het grensgebied van La Creuse et Corrèze.

Daar zijn nl. élevateurs gestart met die handel en ze vonden het cowboy bestaan te paard of voor de minder heldhaftigen onder hen per SUV, wél leuk.

Bovendien verdiende het stukken beter dan het Charolais of Limousin vee.

Leuke bijkomstigheid is dat sommige elevateurs daar een kroko-farm zijn begonnen! Dat is helemaal exquise voor de fijnproevers en brengt ook nog veel meer op. Struisvogels is geloof ik al weer out.

Van nijlpaarden-farms heb ik daar nog nooit gehoord ... dus als je samen met die kroko's eenmaal door dat dikke pantser heen bent, zal het beefje best mals zijn! ;-))

Bon appétit ... en Paris à Noël, chez Mont Buffalo ?

Bruin.

avatar#6801
lesdeuxsabots
Berichten: 6
Reacties: 146

#8 Geplaatst: 2009-12-22 11:50:58

Vreemd, veel positieve verhalen over deze eetschuur. Misschien hebben wij het slecht getroffen. Zowel in de USA (twee maal) als in Parijs gelokt door gigantische malse biefstukken ( wie heeft daar nu nooit zin in!) steeds met een ontevreden gevoel het etabl. verlaten. De biefstukken tot daar aan toe, maar die extra dollars voor een blaadje sla en nog eens dollars voor geraspte peen etc. etc. doet onsympathiek aan. Wij gaan er nooooiit meer. Nee dan Het Limousin rund (moet ik nog verder vertellen??) Ga eens naar Limoges of St. Junien (daarna vindt u de  buffels maar tweederangs wed ik)

avatar#3794
H@ns
Berichten: 22
Reacties: 598

#9 Geplaatst: 2009-12-23 06:15:01

E voila!

of nog beter: ga gewoon eens naar een echt (familie)restaurant waar nog echt gekookt wordt.

Deze  op Amerikaanse leest geschoeide franchise ondernemingen zijn de doodsteek voor het Franse culinaire erfgoed

(dat toch al een tijdje op sterven lag, maargoed da's om meer legitieme redenen, ergo: de opmars van landen die wél durven te moderniseren)