Informatie






Forum Archief



In december 2012 zijn deze website en het daaraan gekoppelde forum overgegaan naar een nieuwe omgeving. Bij de overzetting is het archief van het forum niet meegegaan, maar wel behouden en via het onderwerpenoverzicht te raadplegen. Reageren op oude berichten of het posten van nieuwe berichten is niet meer mogelijk. De zoekmachine van dit forum archief functioneert wel.















Rubriekenoverzicht > Bouwen, verbouwen en klussen

Bouwen, verbouwen en klussen

Uitwisselen van bouwkundige ervaringen, zelf je Franse huis opknappen of verbouwen.

Vragen stellen kan hier niet meer; antwoorden vinden wel. Gebruik daarvoor de zoekmachine.
Niets gevonden? stel dan uw vraag op het actuele forum

 Zoek in het forum archief naar: 

gebruik cuisiniere

Auteur Bericht

avatar#8976
marhout
Berichten: 25
Reacties: 76

#0 Geplaatst: 2011-05-24 22:46:58

In ons nieuwe huis staat een oude cuisiniere die we willen gaan gebruiken voor de warmte en evt. om te koken.

Al heel wat gezocht op internet, maar nog niet kunnen vinden hoe zo'n ding nu precies werkt (bv. hoe regel je de temperatuur). Waar moet je op letten m.b.t. onderhoud e.d.

Er ligt een hoop hout en briketten in de schuur. Kan je die beiden gebruiken om te stoken? etc.

Kortom wie heeft ervaring met zo'n ding?

Groeten,

Wim

avatar#5110
Robert du Moulin
Berichten: 76
Reacties: 1325

#1 Geplaatst: 2011-05-24 23:07:06

Wim,

Voor heel wat Fransen is dat ook iets dat ze (opnieuw) pogen uit te vinden, gezien de diverse rapportages daarover. Dit verhaal gaat over een nieuw model. En zelfs daarbij geeft de manuel utilisateur de gebruiker weinig houvast.

Rob

avatar#3509
Christian-le-Bricoleur
Berichten: 151
Reacties: 2902

#2 Geplaatst: 2011-05-25 07:14:06

Wim,

ook onder AGA en Godin niets te vinden? Ik heb meer dan 10.000 hits onder deze trefwoorden maar heb die nog niet doorgespit op handleidingen en ervaringsberichten.

Mijn moeder heeft tot in de jaren 50 met zo'n toestel gekookt en gebakken, toen in de DDR met Grude (afval uit de kolenverwerkende chemische industrie) en/of bruinkoolbriketts gestookt. Mijn herinnering is dat dat ding dag en nacht brandde en de kunst van het koken daarin bestond de pan op  de enorm grote bovenplaat of de etagenoven op de plek met de juiste temperatuur te plaatsen.

Dat was ook de gedachte van de Zweed Gustaf Dalén, de uitvinder van de AGA: omdat een kolenvuur niet naar wens te regelen valt moet je een kooktoestel met veel buffercapaciteit ontwerpen, waar door meer of minder dikke ijzer- en steenlagen tussen vuur en pan een reeks van (oppervlakte)temperaturen gecreëerd wordt. Dalen ging zo ver in zijn fornuis vijf kookzones en vier bakovens te plaatsen, ieder met een eigen temperatuur. Je koos dus niet de temperatuur van je oven maar je koos de juiste oven voor je gerecht.

Als je dat met de huidige mogelijkheden van de regeltechniek bekijkt dan is dat gewoon archaïsch en belachelijk oneconomisch (met uitzondering van professionele keukens in de gastronomie dan).

De modernere AGA's, die nu in Engeland in een museumsfabriek in Coalbrookdale/Shropshire gemaakt worden, zijn ook met gasbranders leverbaar, maar er bestaat blijkbaar een hechte gemeenschap van AGA-kolenvrienden, zie dit voorbeeld.

AGA staat overigens voor Aktiebolaget för Gas Accumulatoren. Hoofdproduct waren sytemen voor vuurtorens en verlichte bakens, en zij maakten ook auto's, ik meen tot in de jaren 20.

Dus, als je ook tot de verknochte sekte van accumulatorkokers wilt behoren, verdiep je in de beschikbare websites.

@Richard:

je bedoelde zeker CO, kolenmonoxid, en niet het ongiftige CO2, kolendioxid.

Christian von Klösterlein

redactionele opmerking:

vanochtend te snel verzonden en niet gecontroleerd, daardoor was het bericht verminkt. Excuses.

avatar#57
Richard
Berichten: 25
Reacties: 297

#3 Geplaatst: 2011-05-25 07:55:33

Mijn ervaring is in zoverre 'gekleurd' ... Als jullie met kolen gaan stoken, schaf dan eerst een deugdelijke CO2-meter aan. Bij ons stond ook zo'n oude cuisiniere, wij gebruikten 'm om de keuken te verwarmen met eierkolen. Totdat we op een gegeven moment met lichtblauw gekleurde lippen elkaar suf over de keukentafel zaten aan te kijken!

Mijn zus heeft nu een nieuwe, maar die gaat alleen op hout. Daar heb ik verder geen ervaring mee, sorry

avatar#8976
marhout
Berichten: 25
Reacties: 76

#4 Geplaatst: 2011-05-25 16:46:18

Die C02 meter is een handige tip!

M.b.t. de cuisiniere: Ik zal eens verder gaan zoeken onder de genoemde merken.

avatar#3509
Christian-le-Bricoleur
Berichten: 151
Reacties: 2902

#5 Geplaatst: 2011-05-25 18:31:53

verminkt bericht van vanochtend 7:14 hersteld, zie aldaar.

CvK

avatar#3688
Silex
Berichten: 73
Reacties: 350

#6 Geplaatst: 2011-05-25 20:58:17

CO2 = kooldioxide
CO = koolmonoxide

Dus beter een CO-meter aanschaffen.

janv

avatar#57
Richard
Berichten: 25
Reacties: 297

#7 Geplaatst: 2011-05-25 22:17:37

Ja, die twee haal ik altijd door elkaar ;-)

Het is in ieder geval de meter die je (zeg maar) op de grond moet leggen, niet zo'n rookmelder die je tegen het plafond moet schroeven: tegen de tijd dat de CO zo hoog komt hoeft het waarschijnlijk niet meer ...

Alle gekheid op een stokje: er is natuurlijk een eeuwigheid op kolen gestookt zonder dat er links en rechts ongelukken mee gebeurden. Misschien waren de mensen vroeger handiger of gingen ze bewuster om met dingen, wie weet.

Qua gebruik is me alleen bijgebleven dat je kolen van onderaf stookt, dit itt tot hout wat je van bovenaf aan moet steken (wat weinig mensen doen). Daar kun je het verschil aan zien (ook bij kachels): bij een kolenbrander zit de beluchting beneden, bij  een houtbrander (voornamelijk) boven.

Richard

avatar#3509
Christian-le-Bricoleur
Berichten: 151
Reacties: 2902

#8 Geplaatst: 2011-05-26 09:52:34

Wim,

dit al gezien? Foto's heel onderaan.

Christian von Klösterlein

avatar#
onbekend
Berichten:
Reacties:

#9 Geplaatst: 2011-06-04 14:08:30

Dat plaatje lijkt me een mooie geëmailleerde Godin Guise 606B.

avatar#8976
marhout
Berichten: 25
Reacties: 76

#10 Geplaatst: 2011-06-07 22:39:00

Dank voor de reacties.

Ik kan nu met wat meer kennis met dat ding aan de gang.

groet,

Wim

avatar#7313
cees klumper
Berichten: 4
Reacties: 58

#11 Geplaatst: 2011-06-09 23:38:00

Wij hebben een nieuwe cuisiniere gekocht, merk WEKOS (Italiaans, wordt maar mondjesmaat verkocht, ook in Nederland). We stoken hem )in de winter) op hout en daarmee koken we niet alleen maar stoken we de woonkeuken ook naar zo'n beetje elke gewenste temperatuur.

Erop koken gaat wel lastig want de temperatuur is haast niet regelbaar, maar het gaat we als je eraan gewend bent. De onze heeft twee ovens: eentje op de houtwarmte en een elektrische. Er zit ook een gasfornuis op want 's zomers wil je dit apparaat niet op hout 'aandoen' - anders wodt de kamer veel te heet!

De andere functie, naast verwarmen en koken, is gezelligheid: je kunt het brandende hout door een glazen deurtje zien en dat is heel knus:

http://www.wekos.it/it/8-Info/27-Wekos-Gallery/pagina-2.html?ty=&l=d2Vrb3M%3D

avatar#8976
marhout
Berichten: 25
Reacties: 76

#12 Geplaatst: 2011-11-02 13:23:18

Bedankt voor de tips. De Cuisiniere is inmiddels gerepareerd en schoongemaakt.

Idem de schoorsteen die ws. zo'n 8 jaar niet geveegd was door de vorige eigenaar.

De Cuisiniere brand er nu lustig op los. De eerste cake er al in gebakken en al liters water op gekookt.

Alleen wat bewerkelijk: elk kwartier moet er een nieuw blok hout in (meer past ook niet).